Comment ça pousse


Chez le producteur

  • En hiver et au printemps, les fruits consommés en France proviennent d'Afrique. Le reste du temps, ils viennent principalement d'Amérique du Sud, d’Israël, ainsi que d’Asie.
  • Les densités de plantation varient en fonction du climat et de la vigueur de l'arbre. Elles peuvent aller de 100 arbres/ha à 400 arbres/ha.
  • Depuis quelques années, la production mondiale de mangues s’est considérablement accrue, grâce à l’apparition de nombreux nouveaux pays producteurs.
  • Mais cultiver des mangues reste un travail difficile, notamment car le fruit attire de nombreux insectes et champignons. En réponse, les producteurs  sélectionnent des variétés résistantes. D'autres pratiquent la polyculture, notamment en Inde, où les manguiers côtoient d’autres arbres fruitiers, des légumineuses et divers légumes.

Un peu de botanique

Nom scientifique : Mangifera indica

  • Division : Magnoliophyta
  • Classe : Magnoliopsida
  • Sous-classe : Rosidae
  • Ordre : Sapindales
  • Famille : Anacardiaceae

Le manguier est un bel arbre qui peut atteindre 25 m de haut, avec un diamètre de 10 m. Il est probablement, avec le palmier-dattier, l'un des arbres fruitiers les plus anciennement cultivés.

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À consommer sans modération

Verrine de chou-fleur et mangue

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DifficultéFacile
Temps de préparation20-40 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson10-20 min

Condiment oignon rouge - mangue et foie gras

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DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson10-20 min
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