Carte d'identité

L’origine de la noix est très ancienne. La France est aujourd’hui l’un des plus grands producteurs européens et se distingue par ses deux AOC qui récompensent deux régions productrices. Ce fruit est aussi délicieux à croquer qu’intégré à toutes vos recettes, salées et sucrées, auxquelles il apporte une touche goûteuse et croquante. Sa générosité se retrouve également dans sa chair, riche en acides gras, vitamines et minéraux, pour faire le plein d’énergie.


En bref

  • Une noix pèse une dizaine de grammes. Sa coque, plus ou moins dure, recouvre un fruit à l’amertume légère et à la texture croquante.
  • D’un apport calorique élevé, la noix regorge d’acides gras essentiels. Elle apporte également fibres et nutriments. Pensez à en croquer une petite poignée pour faire le plein de vitalité.
  • Nature, la noix est délicieuse et croque sous la dent. Cuite ou cuisinée, elle apporte à vos recettes sa saveur légère et délicate.
  • Premier producteur européen de noix, la France concentre sa production dans le Sud-Est (principalement en Isère et dans la Drôme) et le Sud-Ouest (Dordogne surtout, ainsi que Lot et Corrèze).
  • La noix est un des fruits de l’automne par excellence.


Cœur de saison : de mi-septembre à fin novembre.

août
sept.
oct.
nov.
déc.
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févr.
mars
avr.
mai
juin
juil.
  • Pleine saison Pleine saison
  • Disponible Disponible
  • Indisponible Indisponible

En quelques chiffres

noix productionProduction

  • France : 35 000 tonnes [1]

- Rhône-Alpes : 51 %

- Aquitaine : 25 %

- Midi-Pyrénées : 11 %


Consommation

  • La consommation moyenne française est très modeste avec 500 g/an/habitant, soit seulement une noix par semaine par personne. [2]

 

[1] Agreste - Moyenne 2009-2014
[2] Noix du Périgord

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À consommer sans modération

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