« Tournedos » de poires et fruits du mendiant
Ingrédients
- 4 poires
- ½ citron
- 2 c à s de miel
- 40 g de beurre
- 1 c à s d' amandes
- 1 c à s de pignons de pin
- 1 c à s de pistaches
- 1 c à s noisettes ...
Instructions
- Eplucher les poires puis les citronner pour éviter qu'elles brunissent.
- Retirer la partie dure centrale renfermant les pépins. Les couper en tranches épaisses.
- Dans une sauteuse, faire caraméliser les tranches de poires avec un fond de beurre et le miel, sur les deux faces.
- Concasser toutes les graines dans un mortier à l'aide d'un pilon.
- Passer ensuite les tronçons de fruit dans les graines concassées comme pour les « panner ». Servir Tiède.
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