Sauté de volaille au poivron et olives

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 30

Type de plat Poêlée

Portions

Ingrédients

2 poivrons rouges
2 gros blancs de poulet
1 oignon
2 tomates
1 gousse d' ail
2 c. à s. d' huile d'olive
100 g d' olives
½ citron
1 pointe de couteau de paprika

Instructions

Ouvrir les poivrons en deux et retirer les graines. Au besoin, passer l'intérieur des poivrons sous un filet d'eau pour enlever les dernières petites graines accrochées aux parois internes.
Les tailler en fines lanières.
Couper les tomates en petits dés. Réserver.
Couper la volaille en cubes de la grosseur d'une bouchée.
Dans une cocotte, mettre à chauffer 1 c. à s. d'huile d'olive et faire dorer les cubes de volaille en remuant régulièrement.
Les retirer de la cocotte puis y mettre à chauffer 1 c. à s. d'huile pour faire revenir l'ail et l'oignon hachés.
Remettre le poulet. Ajouter les poivrons, les tomates et les olives. Couper le citron en fins quartiers et les ajouter à la préparation.
Saupoudrer de paprika et bien mélanger.
Couvrir et laisser mitonner à feu doux environ 30 min. Servir avec du boulgour ou des pâtes fraîches.

Notes

Astuce : dans cette recette, on ne prévoit pas de sel car les olives noires à la grecque (confites) salent déjà bien la préparation. Au moment de servir, goûter malgré tout la préparation pour vérifier qu'elle est suffisamment salée à votre goût.

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