Salade nectarine, courgette et tomates
Ingrédients
- 200 g de tomates multicolores
- 1 nectarine
- ½ courgette
- 125 g de billes de mozzarella
- 2 tranches de blanc de dinde
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- ½ citron non traité
- 1 c. à café de miel
- Quelques feuilles de menthe
- Sel
- Poivre
Instructions
- Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Lavez la nectarine, dénoyautez-la puis coupez-la en fins quartiers. Lavez la courgette et taillez-la en fines lanières à l’aide d’un économe ou d’une mandoline.
- Coupez ou déchirez les tranches de blanc de dinde en lanières.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus et le zeste râpé du demi-citron et le miel. Ajoutez les feuilles de menthe ciselées, salez, poivrez et mélangez bien.
- Assemblez la salade : disposez les tomates, la nectarine et la courgette dans un grand saladier ou directement dans deux assiettes. Ajoutez la mozzarella et le blanc de dinde.
- Versez la sauce, mélangez délicatement et servez.
Notes
Choisissez du blanc de dinde ou de poulet fumé et servez avec des tranches de pain.
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