Salade fraîcheur rapide
Ingrédients
- 4 abricots
- ½ melon
- ½ concombre
- 150 g d’émincé de poulet rôti
- 100 g de feta
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1,5 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Quelques feuilles de persil ciselé
- Poivre
Instructions
- Lavez les abricots, dénoyautez-les et coupez-les en quartiers. Coupez le melon en fins quartiers puis retirez la peau et recoupez les quartiers en 2 ou en 3. Lavez le concombre et coupez-le en dés.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le persil ciselé. Poivrez généreusement.
- Assemblez la salade : disposez les abricots, le melon et le concombre dans un saladier. Ajoutez les émincés de poulet et la feta émiettée. Versez la sauce, mélangez délicatement et servez.
Notes
Déclinez cette recette avec de la menthe ou du basilic à la place du persil.
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