Nouilles sautées aux légumes et tofu
Ingrédients
- 150 g de nouilles asiatiques aux œufs
- 200 g de tofu ferme
- 2 oignons nouveaux
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 100 g de haricots verts
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe d’huile
- 3 c.à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à café de miel
- 1 c. à café de fécule de maïs
Instructions
- Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet puis réservez-les dans de l’eau froide.
- Coupez le tofu en dés. Épluchez la carotte puis détaillez-la en fins bâtonnets. Coupez le poivron en fins bâtonnets. Équeutez les haricots verts. Émincez les oignons nouveaux et hachez l’ail.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Faites dorer les dés de tofu pendant 5 minutes en remuant régulièrement puis réservez-les.
- Dans la même poêle, faites revenir l’ail, les oignons nouveaux, la carotte, les haricots verts et le poivron pendant 5 à 6 minutes. Les légumes doivent rester légèrement croquants.
- Mélangez la fécule de maïs avec la sauce soja, le vinaigre de riz et le miel.
- Remettez le tofu dans le wok, ajoutez les nouilles et la sauce. Mélangez soigneusement pendant 2 minutes pour bien enrober tous les ingrédients et servez.
Notes
Pour encore plus de saveur, utilisez de l’huile de sésame et parsemez de graines de sésame au moment du service.
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