Faire cuire le riz selon les instructions du paquet.
Pendant ce temps, peler et découper l’avocat et le trancher en lamelles. Couper les carottes, la betterave et les radis en fines lamelles.
Quand le riz est cuit, l’égoutter et le laisser refroidir. Ensuite, déposer la moitié du riz dans une assiette creuse puis l’autre moitié dans une autre assiette.
Répartir tous les autres ingrédients entre les 2 assiettes en les alignant par dessus le riz.