Tomates farcies aux pommes de terre et chèvre frais
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre à four
- 8 tomates à farcir
- 1 oignon
- 50 g d' olives noires dénoyautées
- 200 g de chèvre frais *
- quelques feuilles de basilic
- 1 filet d' huile d'olive
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Laver et essuyer les tomates.
- Couper les chapeaux des tomates. Réserver. A l'aide d'une petite cuillère, évider les tomates et conserver le jus.
- Saler légèrement l'intérieur des tomates et les retourner dans un plat à four pour les faire dégorger pendant 5 à 7 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Eplucher les pommes de terre puis les tailler en petits dés. Les déposer dans un saladier. Ajouter les olives coupées en rondelles, le basilic et l’oignon finement ciselés. Ajouter le fromage frais et bien mélanger.
- Garnir les tomates de la préparation aux pommes de terre et au chèvre frais. Les déposer dans un plat à four.
- Verser un peu du jus des tomates et un filet d'huile d'olive dans le fond du plat puis enfourner pendant 40 à 50 minutes.
Notes
*Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
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