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Salade tiède de potimarron rôti au chèvre

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Salade et crudités
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 potimarron
  • 120 g de noisettes
  • 2 oignons rouges
  • 4 c. à soupe d’ huile d’olive
  • 2 c. à soupe de miel
  • 100 g de pousses d’ épinard
  • 2 crottins de chèvre
  • sel, poivre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C. Laver le potimarron, le couper en deux , jetervider les graines puis couper la chair en morceaux de 3 cm .     
  • Eplucher les oignons rouges et les émincer, concasser les noisettes. Mettre le tout dans un plat à four.
  • Arroser d’huile d’olive et de miel, saler, poivrer et faire cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
  • Verser les légumes dans un saladier, ajouter les crottins de chèvre émincés et les pousses d’épinard, mélanger et servir.

Notes

Petit plus : L’avantage du potimarron c’est qu’il est inutile de l’éplucher, la peau devient très tendre à la cuisson. Mais vous pouvez réaliser cette recette avec d’autres courges, en les épluchant.
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