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–+ servings

Salade Fraîch' Attitude

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Temps de préparation 20 minutes
Type de plat Salade et crudités
Portions 4

Ingrédients
  

  • 150 g de riz complet cuit
  • 2 carottes primeurs
  • 6 radis
  • 2 c. à s. d' huile d'olive
  • 1 c. à s. de jus de citron, sel, poivre
  • 1 c. à s. de pesto
  • Quelques branches de persil plat
  • 4 noix sèches décortiquées
  • Sel, poivre

Instructions
 

  • Laver et sécher les carottes et les radis. Râper les carottes et couper les radis en rondelles.
  • Laver, sécher et ciseler le persil. Concasser grossièrement les cerneaux de noix.
  • Dans un saladier, mélanger les carottes râpées, les rondelles de radis, le riz, le persil ciselé et les morceaux de noix.
  • Dans un bol à part, mélanger l'huile d'olive avec le jus de citron et le pesto. Saler et poivrer. Verser cette vinaigrette dans le saladier et bien mélanger.
  • Servir bien frais.

Notes

Osez les variantes avec du boulghour, des pâtes, du quinoa... Cette recette très simple vous permet d'accommoder facilement vos restes.
Keyword carottes, fraîch'attitude, noix, pesto, pique-nique, radis, recette, recette facile, riz, salade, vinaigrette
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