Salade de prunes et burrata
Ingrédients
- 400 g de prunes
- 75 g de roquette
- 30 g de cerneaux de noix
- 1 échalote
- 1 burrata
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe de menthe
- 1 c. à soupe de basilic
- Sel
- Poivre
Instructions
- Lavez et coupez les prunes en quartiers. Épluchez et émincez l’échalote. Faites torréfier les cerneaux de noix quelques minutes dans une poêle et concassez-les grossièrement.
- Dans un saladier, mélangez le vinaigre de cidre avec l’huile d’olive, l’échalote, la menthe et le basilic. Salez et poivrez.
- Ajoutez les quartiers de prune et mélangez délicatement pour bien les enrober. Laissez mariner pendant 10 minutes.
- Dans un plat, répartissez la roquette lavée et essorée. Déchirez la burrata et disposez-la sur la roquette. Déposez les prunes marinées sur le dessus en arrosant de la vinaigrette aux herbes. Parsemez des noix concassées et servez.
Notes
Servez avec du pain, frais ou grillé.
Tried this recipe?Let us know how it was!