Ramen aux épinards
Ingrédients
- 100 g de nouilles soba ou spéciales ramen
- 3 oignons nouveaux
- 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé
- 1 c. à café de gingembre en poudre ou 1 morceau de gingembre frais
- 1 c. à café 1 c. à café d’ail en poudre ou 2 gousses d’ail
- 70 g de fèves edamame
- 100 g de champignons de Paris
- 2 grosses poignées d’épinards frais
- 500 ml d'eau
- 1 c. à soupe bombée de pâte de miso
- 1 c. à soupe de sauce soja
- Quelques grains de sésame
Instructions
- Rincez et émincez les oignons nouveaux, l’ail et le gingembre si vous avez ces ingrédients frais. Lavez et coupez les champignons en lamelles.
- Faites-les revenir dans une poêle profonde style wok à feu moyen avec l’huile de sésame pendant 5 à 6 minutes en mélangeant de temps en temps.
- Versez l’eau et portez à ébullition puis ajoutez les nouilles et les fèves edamame. Baissez le feu et laissez mijoter environ 5 minutes. Lorsque les pâtes sont cuites, retirez le tout du feu et ajoutez la pâte de miso, la sauce soja et mélangez bien.
- Pour finir, ajoutez les épinards frais, mélangez et versez dans des bols. Parsemez de graines de sésame et dégustez chaud.
Notes
Pour la déco, taillez un morceau d’oignon nouveau en petits filaments et faites-le tremper dans de l’eau bien froide.
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