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–+ servings

Ramen aux épinards

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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 9 minutes
Type de plat Soupe
Portions 2

Ingrédients
  

  • 100 g de nouilles soba ou spéciales ramen
  • 3 oignons
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 1 c. à café d’ail en poudre
  • 70 g de fèves edamame
  • 100 g champignons de Paris
  • 2 poignées d’épinards frais
  • 500 ml d'eau
  • 1 c. à soupe de pâte miso
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • Quelques grains de sésame

Instructions
 

  • Rincez et émincez les oignons, l’ail et le gingembre si vous avez ces ingrédients frais. Lavez et coupez les champignons en lamelles.
  • Faites-les revenir dans une poêle profonde style wok à feu moyen avec l’huile de sésame pendant 5 à 6 minutes en mélangeant de temps en temps.
  • Versez l’eau et portez à ébullition puis ajoutez les nouilles et les fèves edamame. Baissez le feu et laissez mijoter environ 5 minutes. Lorsque les pâtes sont cuites, retirez le tout du feu et ajoutez la pâte miso, la sauce soja et mélangez bien.
  • Pour finir, ajoutez les épinards frais, mélangez et versez dans des bols. Parsemez de graines de sésame et dégustez chaud.

Notes

Pour la déco, taillez un morceau d’oignon nouveau en petits filaments et faites-le tremper dans de l’eau bien froide.
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