Patates douces rôties, purée d’avocat, grenade, menthe et chèvre frais
Ingrédients
- 4 patates douces
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 avocats
- 1 jus de citron
- sel & poivre
- 1 tige de menthe fraîche
- 1/2 grenade
- 100 g de chèvre frais
Instructions
Cuisson des patates douces
- Préchauffez le four à 190°C.
- Rincez les patates douces sous l’eau froide et séchez-les avec un torchon. Disposez-les dans un plat et arrosez-les d’huile d’olive.
- Enfournez pour 45 minutes de cuisson.
Préparez la purée d'avocat
- Récupérez la chair de l’avocat et écrasez-la avec du sel, du poivre, le jus du citron et le paprika.
- Lorsque les patates douces sont cuites, déposez-les dans les assiettes puis ouvrez-les en deux.
- Déposez la purée d’avocat au centre, ajoutez les graines de grenade, du chèvre frais émietté et de la menthe fraiche.
- Assaisonnez à convenance et servez aussitôt.
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