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Pains perdus aux poires et amandes grillées

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Type de plat Poêlée
Portions 4

Ingrédients
  

  • 4 belles poires
  • ½ citron
  • 2 c à s de miel
  • 50 g d' amandes effilées
  • 4 tranches épaisses de pain brioché
  • 1 verre de lait (20 cl)
  • 1 œuf
  • 1 c à s de sucre semoule
  • 20 g de beurre

Instructions
 

  • Faire griller les amandes dans une poêle antiadhésive sans matière grasse en remuant et en faisant bien attention qu'elles ne brûlent pas (les amandes colorent très vite). Réserver.
  • Peler les poires, retirer le péricarpe (partie centrale dure qui renferme les pépins) et les tailler en fins quartiers. Les citronner.
  • Dans la poêle, mettre les tranches de poire à dorer avec le miel en remuant de temps en temps.
  • Dans une assiette creuse, battre l'œuf en omelette et ajouter le lait. Mélanger. Tremper les tranches de pain brioché dans ce mélange puis les mettre à dorer à la poêle sur les deux faces avec un peu de beurre. Les saupoudrer de sucre en fin de cuisson.
  • Quand les poires sont dorées, les répartir sur les pains perdus et servir aussitôt. Pour les gourmands, accompagner d'une boule de sorbet à la poire ou de glace au caramel.
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