Dahl de lentilles corail à la betterave
Ingrédients
- 150 g de lentilles corail
- 2 betteraves
- 2 oignons
- 1 carotte
- 12 g de gingembre
- 1 gousse d'ail
- 3 c. à soupe d’huile de coco
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de curry
- Sel
- Poivre
Instructions
- Peler puis couper en petits dés les carottes et les betteraves.
- Peler puis hacher le gingembre.
- Dégermer, peler puis hacher l’ail et les oignons.
- Rincer les lentilles à l’eau, les égoutter.
- Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile de coco, ajouter les oignons, l’ail, le gingembre et la moutarde, faire revenir le tout 2 minutes.
- Ajouter la cannelle, le cumin et le curry, mélanger.
- Ajouter 45 cl d’eau, les betteraves, les carottes et les lentilles.
- Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant une quinzaine de minutes.
- Si nécessaire, ajouter de l’eau en cours de cuisson, mélanger et servir chaud.
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