« Club » pomme, betterave et brousse
Ingrédients
- 1 pomme granny
- 1 betterave cuite
- 100 g de brousse
- 8 feuilles de basilic
- 20 g de pignons de pin
- ½ citron
- 2 c à s d' huile d'olive
- 2 pincées de sel
- 1 pincée de poivre
Instructions
- Laver les pommes et en évider le cœur au vide-pomme. Les tailler en fine tranches. Les citronner.
- Peler puis tailler la betterave en fines tranches.
- Egoutter la brousse. La déposer dans un bol et l'assaisonner de sel, de poivre, et d'huile d'olive. Ajouter les pignons, 4 feuilles de basilic ciselé et mélanger.
- Monter les «clubs» en intercalant successivement, une tranche de pomme, une tranche de betterave, de la préparation à base de brousse, une tranche de betterave et terminer par une tranche de pomme. Décorer de feuilles de basilic.
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