Champignons farcis
Ingrédients
- 12 gros champignons de Paris
- 1 échalote
- 75 g de lardons
- 100 g de riz déjà cuit
- 2 œufs
- 10 cl de crème fraîche
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Persil frais
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Nettoyez les champignons. Retirez délicatement leurs pieds et hachez finement ceux-ci. Épluchez et émincez finement l’échalote.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’échalote, les pieds de champignons et les lardons et faites revenir 5 minutes feu moyen-vif. Laissez tiédir.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Salez légèrement, poivrez et incorporez le mélange lardons-champignons et le riz.
- Disposez les têtes de champignons dans un plat allant au four, face creuse vers le haut. Remplissez-les de la préparation au riz.
- Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et légèrement gonflé.
Notes
À la sortie du four, parsemez de persil frais ciselé. Servez tiède à l’apéritif ou chaud, accompagné de crudités.
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