Célerisotto avec des champignons de Paris
Risotto aux celeri et champignons
Ingrédients
- 1 oignons
- 40 g d'huile d'olive
- 400/450 g céleri-rave
- 200 g champignons de Paris
- 500 ml de bouillon de légumes
- 30 g de beurre
- 80 g de parmesan
Instructions
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon haché grossièrement, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter et faire revenir environ 5 minutes le céleri-rave coupé en brunoise.
- Verser ensuite le bouillon de légumes petit à petit.
- Une fois la texture crémeuse, ajouter le parmesan et le beurre.
- Continuer la cuisson sur feu doux pendant 10 minutes. Le risotto est prêt, lorsqu’il a un aspect bien crémeux et épais.
- Rectifier l’assaisonnement au besoin, et déguster sans attendre !
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