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–+ servings

Riz aux pois chiches, courgette et cumin

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Plat principal
Portions 2

Ingrédients
  

  • 120 g de riz basmati
  • 240 g de pois chiches cuits et égouttés
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de cumin
  • 1/2 c. à café de paprika
  • 2 c. à soupe de persil
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

  • Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet puis égouttez-le.
  • Pendant ce temps, émincez l’oignon et hachez l’ail. Coupez la courgette en gros dés.
  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites revenir l’oignon pendant 3 minutes puis ajoutez l’ail, le cumin et le paprika.
  • Ajoutez les dés de courgette et faites-les cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  • Incorporez les pois chiches et poursuivez la cuisson 3 minutes. Salez et poivrez.
  • Ajoutez le riz cuit dans la poêle puis mélangez soigneusement pour répartir les épices et les légumes.
  • Parsemez de persil ciselé et servez immédiatement.

Notes

Ajoutez quelques dés de feta et un filet de jus de citron au moment du service.
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