Porridge salé épinards, feta et œuf mollet
Ingrédients
- 300 g flocons d'avoine
- 400 ml lait de noisette
- 6 poignées épinards frais
- 150 g champignons de Paris
- 30 g feta
- 2 œufs mollets
- Huile de noisette
- 1 pincée cumin en poudre
- 1 pincée d' ail en poudre
- sel
- poivre
Instructions
- Placer dans une casserole les épinards et les champignons de Paris préalablement coupés en quartiers, et faire cuire à feu doux.
- Ajouter aux épinards les flocons d'avoine et ajouter un peu de lait végétal ainsi que du sel, du poivre, de l'ail en poudre et du cumin en poudre.
- Mélanger régulièrement jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient fondants.
- Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les œufs pendant 6 minutes puis les plonger dans un bol d'eau froide pour les écaler plus facilement ensuite.
- Placer le porridge encore tiède dans deux assiettes creuses, ajouter les œufs mollets dans chaque assiette ainsi que la feta émiettée, 1 cuillère à soupe d'huile de noisette et une pincée de cumin.
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