Petits flans aux brocolis et aux amandes
Ingrédients
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Laver le bouquet de brocoli et le séparer en petits bouquets. Conserver la tige qui, une fois pelée, peut être utilisée dans une soupe ou autre préparation.
- Cuire les bouquets à la vapeur en autocuiseur, 5 min à compter de la rotation de la soupape.
- Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Ajouter la crème, les amandes et le parmesan. Poivrer, saler à peine (le parmesan s'en charge).
- Répartir les petits bouquets de brocoli cuits dans des moules à crème brûlée.
- Verser ensuite l'appareil à flan salé dessus puis enfourner pendant 20 à 25 min à 180°C.
- Servir chaud accompagné d'une salade verte bien croquante.
Notes
A défaut d’autocuiseur, on peut cuire les bouquets de brocoli 10 min au micro-ondes (dans un récipient couvert spécial micro-ondes, avec un petit fond d’eau), 7 à 8 min à l’eau bouillante salée ou encore 10 min au wok avec un peu d’eau.
*Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
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