Pavé de saumon, chou-fleur rôti et boulgour
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 1 chou-fleur
- 250 g de boulgour
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika
- 1 petit bouquet de persil
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Détaillez le chou-fleur en petits bouquets. Rincez-les, puis mettez-les dans un saladier avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, le cumin, le paprika, du sel et du poivre. Mélangez bien pour enrober toutes les bouquets puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Mettez au four pendant environ 15 à 20 minutes, en retournant les bouquets de chou-fleur à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Passez le four sur la fonction grill, disposez les pavés de saumon sur le chou-fleur, salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile et faites griller encore 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit et le chou-fleur doré.
- Pendant ce temps, faites cuire le boulgour dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (en général 10 à 12 minutes). Égouttez-le, puis mélangez-le dans un plat avec une cuillère d’huile d’olive.
- Ajoutez le chou-fleur rôti et les pavés de saumon, parsemez de persil ciselé et servez.
Notes
Servez avec une sauce au yaourt préparée en mélangeant un yaourt avec un filet d’huile d’olive, une cuillère de paprika et du sel.
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