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Lentilles-saucisse express

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Cocotte
Portions 4

Ingrédients
  

  • 350 g de lentilles vertes
  • 2 saucisses de Morteau
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 feuille de laurier
  • 1 clou de girofle
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • Verser les lentilles dans une passoire (fine) et les rincer sous un jet d'eau froide.
  • Peler les carottes et les tailler en fines rondelles. Emincer l'oignon.
  • Dans une cocotte, verser l'huile et y faire revenir l'oignon et les rondelles de carotte. Ajouter les lentilles et couvrir d'eau (3 à 4 fois le volume des lentilles, il est souvent indiqué sur le paquet « 5 fois le volume des lentilles » mais cela se révèle excessif si l'on préfère les lentilles légèrement al dente).
  • Ajouter le laurier, le clou de girofle et les saucisses. Laisser cuire environ 25 min. Saler en toute fin de cuisson.
  • Servir bien chaud.

Notes

Option de préparation : préparer plus de lentilles qu'il n'en faut pour un repas puis, le lendemain, ajouter un peu d'eau. Chauffer. Mixer. Filtrer au travers d'une passette en foulant à l'aide d'une cuillère en bois. Agrémenter ce velouté d'un peu de crème fraîche et de cerfeuil ciselé
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