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–+ servings

Gaspacho de melon à la menthe fraîche

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Temps de préparation 20 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4

Ingrédients
  

  • 2 melons
  • 1 citron vert
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 1 c. à soupe d'huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • ½ bouquet de menthe
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

  • Ouvrir les melons en deux pour en ôter les graines à l’aide d’une cuillère.
  • Les couper en quartier puis les peler pour les tailler grossièrement en dés. Les déposer dans le bol d’un blender (ou d’un mixeur à bol).
  • Verser dans le bol du blender le jus du citron vert, l’huile d’olive, le vinaigre. Saler, poivrer et épicer d’une pointe de piment d’Espelette.
  • Mixer finement. Allonger si besoin d’un peu d’eau. Verser dans un grand broc. Couvrir d’un film alimentaire et laisser refroidir au frigo.
  • Servir le gaspacho bien frais dans des verres transparents, agrémenté de quelques feuilles de menthe.

Notes

Pour une version sucrée à servir en dessert ou lors d'un goûter estival, il suffira de remplacer le piment, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre par un trait de sirop d'agave ou de miel, et de servir agrémenté de chantilly.
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