Filets de poulet aux champignons
Ingrédients
- 2 filets de poulet
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- 15 g de beurre
- 15 cl de bouillon de volaille
- 15 cl de crème fraîche
- 2 c. à soupe de persil
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de farine
- Sel
- Poivre
Instructions
- Émincez les champignons et l’oignon. Hachez finement la gousse d’ail.
- Salez et poivrez les filets de poulet sur les deux faces. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive avec le beurre. Faites dorer les filets de poulet pendant 3 minutes de chaque côté. Réservez-les hors de la poêle.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons et faites-les dorer pendant 4 minutes.
- Ajoutez l’ail, le concentré de tomates et le paprika. Mélangez pendant 1 minute puis remettez les filets de poulet dans la poêle. Saupoudrez de farine et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients. Versez progressivement le bouillon de volaille chaud en remuant.
- Versez la crème fraîche. Salez et poivrez. Mélangez et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes sur feu doux. Parsemez de persil avant de servir.
Notes
Servez les filets de poulet et la sauce aux champignons sur de la purée de pommes de terre et un accompagnement de haricots verts cuits à la vapeur.
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