Croques pancakes au brocoli
Ingrédients
- 200 g de brocoli
- 125 g de pousses d’épinards
- 200 g de farine
- 200 ml de lait
- 2 œufs
- 2 tranches de jambon
- 8 tranches de fromage
- 1 sachet de levure
- 1 c. à soupe d’huile de tournesol
- Sel
- Poivre
Instructions
- Détaillez le brocoli en fleurettes. Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Mixez les œufs avec le lait et les fleurettes de brocoli. Mélangez la farine, la levure, 1/2 c. à café de sel et du poivre dans un saladier, ajoutez le liquide et mélangez.
- Découpez le jambon en 8 ronds de la taille d’un pancake (environ 7 cm) à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce. Recoupez également les tranches de fromage en ronds.
- Faites chauffer une poêle huilée à feu moyen-doux. Versez une grosse cuillère de pâte, posez par-dessus un rond de jambon en appuyant un peu, puis un rond de fromage et recouvrez de pâte. Laissez cuire environ 5 min de chaque côté. Procédez de même avec le reste de pâte et servez.
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