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Cheesecake aux fromages frais, figues et noix

Cheesecake aux fromages frais, figues et noix

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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Type de plat Dessert

Ingrédients
  

  • 200 g biscuits apéritif
  • 80 g beurre
  • 3 œufs
  • 500 g ricotta
  • 500 g chèvre frais
  • 125 g fromage frais (type Saint Môret)
  • 100 g parmesan    frais râpé
  • 500 g figues
  • 100 g cerneaux de noix      
  • Poivre
  • quelques brins romarin

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 160°C.
  • Mixez les biscuits apéritif puis mélangez-les avec le beurre ramolli. Recouvrez la base d’un moule à charnières de ce mélange en appuyant bien à l’aide de la base d’un verre et placez le tout au frais.
  • Déposez les fromages (ricotta, chèvre frais, fromage frais, parmesan) dans un grand saladier et détendez-les en les fouettant quelques secondes.
  • Ajoutez les œufs un à un en continuant de fouetter puis poivrez. Versez cette préparation sur la base qui attend au frais puis enfournez pour 1 heure de cuisson.
  • Laissez le cheesecake refroidir dans le four éteint, puis placez-le au frais pendant une nuit.
  • Au moment de servir, rincez les figues et découpez-les en quartiers. Disposez-les sur le dessus du cheesecake avec quelques cerneaux de noix et quelques brins de romarin.

Notes

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