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Cake pop de figue au caramel de porto

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Type de plat Pâtisserie
Portions 4

Ingrédients
  

  • 16 figues violettes (petit calibre)
  • 25 cl de porto
  • 30 g de sucre

Garnitures variées :

  • pralin
  • noix de coco râpée
  • graines de sésame
  • graines de pavot
  • noix
  • perles de sucre multicolores
  • noisette
  • pistaches concassées
  • paillettes de chocolat noir et/ou blanc

Instructions
 

  • Laver les fruits puis les sécher. Les piquer, côté pédoncule sur des piques en bois. Réserver.
  • Dans une casserole, verser le porto avec le sucre. Porter à ébullition et laisser réduire à feu moyen environ 10 min. Vérifier la consistance qui doit être sirupeuse. Au besoin, poursuivre encore la cuisson 5 min. Laisser tiédir.
  • Verser dans des coupelles individuelles les garnitures croustillantes de votre choix.
  • Enrober chaque figue de caramel de porto puis les rouler au choix dans de la noix de coco râpée, du pralin, des noix ou des noisettes concassées…
  • Piquer les pop cakes sur un support dédié ou en bouquet dans un vase.

Notes

Version express : remplacer le caramel de porto par du miel pour une version sucrée ou par de la crème de balsamique pour une version salée.
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