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Tiramisu à l’ananas

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Type de plat Pâtisserie
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 petit ananas
  • 250 g de mascarpone
  • 12 biscuits à la cuillère
  • 25 cl de jus d’ananas
  • 2 jaunes d’œuf
  • 3 blancs d’œuf
  • 5 c. à soupe de sucre
  • 20 g de beurre
  • 1 c. à soupe de cacao
  • 4 c. à soupe de copeaux de coco

Instructions
 

  • Ouvrir l’ananas en 2 puis en 4 dans la hauteur du fruit. Oter au couteau la partie fibreuse au centre de l’ananas. Peler ces gros quartiers puis les tailler en dés.
  • Dans une poêle, mettre le beurre à chauffer puis verser les dés d’ananas. Les faire dorer environ 5 min en remuant de temps en temps.  
  • Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre. Ajouter le mascarpone et mélanger à nouveau.
  • Dans un autre saladier, monter les blancs d’œuf en neige au batteur électrique. Les incorporer délicatement au mélange précédent. Réserver au frais.
  • Dans une assiette creuse, verser le jus d’ananas. Imbiber les biscuits un par un de jus d’ananas (attention à ne pas les détremper).
  • Disposer les biscuits imbibés de jus d’ananas au fond d'un plat. Ajouter les ananas poêlés puis la préparation au mascarpone. Saupoudrer de cacao.
  • Placer au froid environ 3 h. Servir frais.
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