Tarte courgette barbecue
Réaliser une tarte avec une pièce de courgette et viande hachée réalisée au barbecue. Recette réalisée en partenariat avec Chef Club.
Equipment
- four
Ingrédients
- 1/2 pâte feuilletée
- 1 courgette
- 250 g de viande hachée
- 2 tranches de poitrine fumée
- 20 g de moutarde
- 2 c. à soupe de persil
- 1 c. à soupe de cumin
- 1 c. à soupe de paprika
- Sel
- Poivre
Instructions
- Découper les courgettes entières en lamelles avec un économe en gardant la peau.
- Étaler le bœuf haché sur du papier cuisson puis saupoudrer du persil ciselé, du mélange d’épices, saler et poivrer.
- Plier le papier cuisson avec le bœuf épicé de chaque côté pour que les épices s’incorporent à la viande puis l’aplatir à nouveau entre 2 feuilles de papier cuisson avec un rouleau à pâtisserie.
- Découper le rectangle de bœuf haché en 6 bandes dans la longueur. Recouvrir chaque bande de viande de 2 lamelles de courgette.
- Enrouler la première bande en s’aidant du papier cuisson, puis les suivantes tout autour. Entourer avec des lamelles de courgettes et les tranches de poitrine fumée puis nouer avec la ficelle alimentaire.
- Déposer sur le gril du barbecue et cuire 20 minutes à couvert. Faire cuire la pâte feuilletée à blanc 20 minutes à 170 °C.
- Une fois la garniture de viande et courgettes cuite, la déposer dans la pâte feuilletée, découper et déguster.
Video
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