Spaghetti all’arrabbiata
Ingrédients
- 400 g de spaghetti
- 1 kg de tomates
- 4 gousses d' ail
- 1 piment rouge
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 petit bouquet de basilic
- Parmesan
- Sel
- Poivre
Instructions
- Épluchez les tomates et coupez-les en dés. Pelez et émincez les gousses d'ail. Découpez finement le piment.
- Faites chauffer à feu moyen-doux l’huile d’olive dans une grande casserole, ajoutez l'ail et le piment et faites revenir 2 min (l’ail ne doit presque pas colorer). Versez alors les tomates et salez. Portez à ébullition et laissez réduire 20 min.
- Faites cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson al dente. Égouttez-les et mélangez-les avec la sauce. Servez parsemé de basilic et de parmesan râpé.
Notes
Vous pouvez remplacer le piment frais par 1 c. à café de flocons de piment. Si la sauce est un peu acide, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude ou de sucre.
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