Revenir en arrière
–+ servings

Mousse au citron

Imprimer la recette Pin Recipe Add to Collection
Temps de préparation 20 minutes
Portions 4

Ingrédients
  

  • 250 g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 3 citrons jaunes
  • 90 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • Quelques feuilles de menthe

Instructions
 

  • Zester et presser les citrons. Clarifier les oeufs.
  • Dans un récipient, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mascarpone, verser le jus des citrons et les zestes de 2 citrons. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  • Monter les blancs d'œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Les incorporer progressivement à la préparation. Répartir la mousse dans des verrines et placer au frais pendant au moins 3 heures. 
  • Parsemer de zestes du citron restant et de feuilles de menthe juste avant de servir et déguster sans plus attendre avec des petits galettes bretonnes !
Keyword citron, dessert citron, mousse, mousse au citron, recette citron
Tried this recipe?Let us know how it was!