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–+ servings

Mini-tartelettes poireau-parmesan

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Tarte
Portions 4

Ingrédients
  

  • 2 poireaux
  • 60 g de parmesan râpé (1 sachet)*
  • 20 g de beurre
  • ½ verre d' eau
  • 12 fonds de tartelette précuits (ou mini vol-au-vent)

Instructions
 

  • Ouvrir les poireaux en 4 dans la longueur en partant du bulbe (partie blanche). Les rincer sous l'eau en les « ébouriffant ».
  • Les émincer finement.
  • Dans une casserole, mettre à fondre le beurre et verser les poireaux. Les faire « fondre » à feu doux en remuant de temps en temps. Ajouter un demi-verre d'eau et laisser mitonner environ 15 min.
  • Verser le parmesan et mélanger.
  • Garnir les mini-tartelettes de ce mélange.

Notes

Variante : utiliser les poireaux cuits de cette façon pour réaliser des samossas maison. Il suffira d'emballer un peu de la préparation dans un morceau de feuille de brick en formant un triangle et de poêler les samossas dans un fond d'huile d'olive.
* Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
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