Mac and cheese à la courge
Ingrédients
- 400 g de gros macaroni
- 1 petite courge butternut
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cube de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche
- 250 g de comté râpé
- 1 c. à soupe d’huile de tournesol
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel
- Poivre
- 250 ml d'eau
Instructions
- Épluchez la butternut, coupez-la en deux, retirez les graines puis coupez la chair en cubes de 2 cm. Découpez finement l’oignon et les gousses d’ail.
- Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, versez oignon, ail et butternut et laissez revenir 5 minutes. Puis versez l’eau, ajoutez le cube de bouillon et laissez cuire à frémissement pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
- Réservez de côté 4 c. à soupe de cubes de butternut et écrasez ou mixez le reste avec la crème, une grosse pincée de noix de muscade râpée et du poivre.
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, deux minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet pour un résultat al dente. Égouttez les pâtes puis mélangez-les avec la sauce, la moitié du comté râpé et les cubes de potiron. Versez dans un plat à four et parsemez du reste de fromage.
- Préchauffez le four à 200°C et faites-y dorer le plat pendant 15 minutes.
Notes
Faites dorer 150 g de lardons à la poêle pendant 5 minutes puis ajoutez-les aux pâtes avec les dés de butternut.
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