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–+ servings

Brochettes d’agneau à la menthe et au melon

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Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Poêlée
Portions 4

Ingrédients
  

  • 400 g d' épaule d'agneau
  • 1 melon Charentais jaune
  • 1 bouquet de menthe
  • Sel
  • 4 épices (mélange de canelle, muscade, girofle et poivre)

Instructions
 

  • Ouvrir un melon en deux et ôter les pépins. Réaliser avec la chair des billes de melon (à l'aide d'une cuillère parisienne).
  • Tailler l'épaule d'agneau en petits dés.
  • Intercaller sur des piques à brochette les billes de melon, les dés d'agneau et des feuilles de menthe fraîche.
  • Recommencer l’opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
  • Assaisonner les brochettes d'une pointe de 4 épices et de sel.
  • Les faire dorer au barbecue (ou la poêle dans un fond d'huile d'olive).
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