Toutes les semaines, le lundi, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus, basés sur un panier de fruits et légumes frais d’environ 35 euros, pour une famille de 4 personnes. Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération.
Les fruits et légumes de la semaine
- Fruits :nectarines, quetsches, mirabelles, raisin, poires d’été, melon, pommes, citron, orange
- Légumes : concombres, tomates, haricots verts, poivron rouge, radis, courgettes, carottes, aubergines, chou-fleur, salades, oignon nouveau, oignon
Lundi
Midi
Rouleau de printemps batavia et fromage de chèvre, parmentier-cabillaud-grenobloise et courgette sautée à la moutarde, cumin et coriandre, compote pruneaux canelle
Pour vos courses : ½ batavia, 1 courgette
Pensez aussi à : 2 crottins de chèvre demi-sec, coriandre, 1 kg pommes de terre, 4 pavés de lieu jaune, lait, ciboulette, ail, échalote, laurier, pain de mie, compote pruneaux canelle, huile d’olive, vinaigre, sel, pignons de pin, cumin, moutarde, poivre, câpres
Soir
Radis et beurre salé, pizza-multicolore, yaourt orange et menthe
Pour vos courses : ½ orange, 1 botte radis, 1 courgette, 3 tomates
Pensez aussi à : 1 pâte à pizza, ail, mozarella, beurre salé, yaourt, menthe, origan, huile d’olive, poivre, sel
Mardi
Midi
Taboulé de pommes aux herbes et filet de poulet sauce au yaourt, rocher-raisin-chocolat-amande
Pour vos courses : 2 pommes, 200 g de raisin, ½ citron
Pensez aussi à : filet de poulet, coriandre, persil plat, menthe, 1 yaourt grec, 80 g de beurre, boulgour, huile d’olive, sel, poivre, 40 g amandes effilées grillées, 100 g chocolat au lait à pâtisserie, tomates séchées
Soir
Couscous-chou-fleur-raisins-secs-cumin, nouilles sautées aux légumes coco crevettes, fromage blanc au miel
Pour vos courses : ½ orange, ½ chou-fleur, 2 carottes, 200 g haricots verts
Pensez aussi à : lait de coco, gingembre, coriandre, fromage blanc, crevettes, 50 g de raisins secs, huile d’olive, cumin, sel, nouilles de riz, miel
Mercredi
Midi
Salade de pommes de terre aux herbes, pavé de saumon, riz et son curry-de-chou-fleur-au-lait-de-coco, verrines de nectarines aux palets bretons
Pour vos courses : 2 nectarines, ½ chou-fleur
Pensez aussi à : pommes de terre, échalotes, ail, persil plat, ciboulette, 20cl de lait de coco, 4 pavés de saumon, jus de pêche, mascarpone, Huile d’olive, vinaigre, sel, poivre, curry, riz, 4 palets bretons, sucre
Soir
Tartelettes-aux-poires-et-roquefort-aux-noisettes et sa salade verte, flan au caramel
Pour vos courses : 3 poires, ½ batavia
Pensez aussi à : 1 pâte brisée, 100 g de roquefort, flan au caramel, 60 g de noisettes concassées, huile d’olive, sel, poivre
Jeudi
Midi
Tagliatelle de concombre à la menthe et à la féta, salade de lentilles aux carottes, petits suisses aux speculoos
Pour vos courses : ½ citron, 1 concombre, 2 carottes
Pensez aussi à :150 g de féta, menthe, échalote, bouquet garni, persil plat, petits suisses, 40 g de pignons de pin grillés, huile d’olive, sel, poivre, vinaigre, moutarde, lentilles, speculoos
Soir
Galette de sarrasin tomate œuf et feuille de chêne au vinaigre de cidre, quetsches-farcies-pate-amandes-maison
Pour vos courses : 400g de prunes (quetsches), ½ feuille de chêne, 2 tomates
Pensez aussi à : œufs, galettes au blé noir, huile, sel, poivre, vinaigre de cidre, 100 g de poudre d’amande, 100 g de sucre glace, sucre cassonade, 1 goutte d’extrait d’amande amère
Vendredi
Midi
Vermicelles de riz et son wok-de-haricots-verts-et-agneau-aux-noisettes, salade raisin et poires
Pour vos courses : 2 poires, 200 g de raisin, 400 g de haricots verts, 1 poivron rouge, 1 oignon nouveau
Pensez aussi à : 600 g de gigot d’agneau, coriandre, 30 g de noisettes entières, sauce soja, graines de sésame blanc, huile d’olive, vermicelles de riz
Soir
Maki-de-pomme-et-pomme-de-terre, omelette au fromage, crêpe à la confiture de rhubarbe
Pour vos courses : 2 pommes, ½ citron
Pensez aussi à : 3 pommes de terre, œufs, gruyère râpé, lait, beurre, crème fraîche, ciboulette, 4 feuilles de nori, huile d’olive, sel, poivre, 50 g d’amandes entières, sauce soja huile de sésame grillé, graines de sésame doré, muscade, confiture rhubarbe
Samedi
Midi
Cheesecake-concombre-citron, sauté de dinde aux haricots blancs et chorizo, tartelettes aux mirabelles
Pensez aussi à : 4 escalopes de dinde, persil, ail, haricots blancs, ciboulette, feuilles de gélatine, 400 g de fromage frais, beurre, chorizo, pâte feuilletée, beurre, oeuf, poivre, sel, huile d’olive, miel, 100 g de crakers, concentré de tomates, poudre d’amande, sucre vanillé
Soir
Wraps tomates, mozzarella et pesto, verrine-express-pomme-meringue-chocolat
Pensez aussi à : Mozarella, pesto, wraps, basilic, 1 meringue, sel, poivre,pignons de pin, 150 g de chocolat noir à pâtisserie
Dimanche
Midi
Bouchees-de-melon-a-la-poitrine-fumee, semoule, merguez et aubergines grillées au parmesan, profiteroles au chocolat
Pour vos courses : 1 melon, 2 aubergines
Pensez aussi à : 8 tanches fines de poitrine fumée, thym, parmesan, beurre, œufs, merguez, huile d’olive, semoule, sel, poivre, cumin, origan, farine, chocolat noir à dessert, amandes effilées, sucre en poudre, glace vanille
Soir
Courgettes râpées, spaghettis à la carbonara, sucette-de-pomme-et-nectarine
Pour vos courses : 2 nectarines, 1 pomme, ½ citron, 2 courgettes
Pensez aussi à : ail, persil, lardons, crème fraîche, oeufs, huile d’olive,vinaigre, sel, poivre, spaghettis, sirop d’agave, noux de coco râpée, graines de sésame doré, graines de pavot
