Toutes les semaines, le lundi, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus, basés sur un panier de fruits et légumes frais d’environ 35 euros, pour une famille de 4 personnes. Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération.
Les fruits et légumes de la semaine
- Fruits : citron, pêches, nectarine, melon, pommes granny, pastèque
- Légumes : tomates, laitue, poivron, oignon cebette, concombres, courgettes, navets, poireaux, oignons, aubergines, rhubarbe, tomates cerises
Lundi
Midi
Ravigote de saumon mariné, salade de lentilles tomates raisins secs et mimolette, compote pomme framboise
Pour vos courses : 1 citron, 1 oignon nouveau, 1/2 bouquet de cerfeuil, 1/2 botte de ciboulette, 2 branches d’estragon, 2 tomates
Pensez aussi à : mimolette, compote pomme framboise, raisins secs, lentilles, vinaigre, huile d’olive
Soir
Laitue, salade de pâtes fraich’attitude, tomme de chèvre
Pour vos courses : 1 citron, 1/2 laitue, 1 poivron rouge
Pensez aussi à : 4 tranches de jambon cru, sel, poivre, huile d’olive, vinaigre de vin, paprika
Mardi
Midi
Taboulé aux épices aux pêches et aux dattes, wok de haricots verts et agneau aux noisettes, fromage blanc coulis fraise
Pour vos courses : 2 pêches, 400g d’haricots vets, 1 poivron rouge, 1 oignon cébette, quleques brins de coriandre fraîche
Pensez aussi à : 400g de boeuf, huile d’olive, poivre, sel, noisettes
Soir
Pain perdu parmesan tomates concombre, yaourt, abricots
Pour vos courses : 4 abricots, 2 oignons nouveaux, 2 tomates, 1/2 concombre
Pensez aussi à : pâte brisée, anchois, petits suisses, sel, huile d’olive, olives noires, branches de thym, sucre en poudre
Mercredi
Midi
Concombre à la menthe, papillote de rouget au fenouil croquant, quinoa au lait vanillé
Pour vos courses : 1 citron, 1 botte de radis, 2 bulbes de fenouil, 1 concombre
Pensez aussi à : 600g de rouget, lait, huile d’olive sel, poivre, thym, quinoa, pépites de chocolat
Soir
Salade verte toast de fromage de chèvre, salade de pois chiche haricots rouges maïs poivron, pêches farcies aux fruits du mendiant
Pour vos courses : 4 pêches, 1 poivron orange, 1/2 salade verte
Pensez aussi à : fromage de chèvre, sel, poivre, huile d’olive, sucre en poudre, abricots secs, noisettes, noix, pistaches, raisins secs, pois chiches, haricots rouges, maïs
Jeudi
Midi
Assiette composée hoummous tomates caviar d’aubergine pain grillé, cantal, abricots de nos régions pochés au sirop de cassis vanille
Pour vos courses : 6 abricots, 4 tomates, 2 aubergines, 1 gousse d’ail
Pensez aussi à : rôti de porc, fromage de chèvre, boulgour, citron confit, sel, poivre, huile d’olive
Soir
Salade verte noix de cajou baie de goji, soupe glacée courgette coco curry, gaufre au melon
Pour vos courses : 1 melon, 1 citron, 1/2 salade verte, 3 courgettes, 1 oignon, 1/2 bouquet de persil
Pensez aussi à : petits suisse, 1 bouillon de légumes, huile d’olive, sel, poivre, sucre en poudre, noix de cajou
Vendredi
Midi
Duo de pastèque concombre, courgettes farcies de boeuf à la coriandre, crème au chocolat
Pour vos courses : 1/2 pastèque, 1/2 concombre
Pensez aussi à : veaux en morceaux, pommes de terres, flans au caramel, huile d’olive, cumin, curcuma, miel, thym, sel, poivre
Soir
Lasagnes végétariennes, mangue
Pour vos courses : 1 mangue, 1 aubergine, 2 courgettes, 2 oignons, 8 tomates grappes, 3 gousses d’ail, 3 branches de thym, 1/2 bouquet de basilic
Pensez aussi à : 12 billes de mozzarella, herbes de Provence, huile d’olive, mélange de fruits secs, sel, poivre
Samedi
Midi
Taboulé de quinoa au melon courgette et menthe, oeuf à la coque, faisselle
Pour vos courses : 1 melon, 1 courgette, 8 tomates cerises, 9 feuilles de menthe
Pensez aussi à : Oeufs, faisselle, quinoa
Soir
Salade de quinoa aux crevettes et petits légumes frais, camembert
Pour vos courses : 1 botte de radis rose, 100g de petits frais, 2 carottes, 1 pomelo corse
Pensez aussi à : quinoa, moutarde, vinaigre balsamique, jus de citron, huile de colza, sel, poivre
Dimanche
Midi
Verrine d’abricots et mousse de roquefort, cuisse de poulet à l’asiatique riz pilaf aux oignons, glace
Pour vos courses : 4 abricots, 4 tomates, 4 courgettes, 1 gousse d’ail, 1 petit oignon, 2 oignons, 2 branches de coriandre, gingembre, 2 gousses d’ail
Pensez aussi à : 150g de Roquefort, crème fraîche, magret de canard fumé, glace
Soir
Salade mélangée, clafoutis de haricots vers au bacon, nectarine au four
Pour vos courses : 2 nectarines, 1/2 salade, 200g de haricots verts
Pensez aussi à : huile d’olive, sel, poivre, noix de muscade, maïzena
