Un panier de fruits et légumes frais, une semaine de recettes – semaine 28
Toutes les semaines, le lundi, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus, basés sur un panier de fruits et légumes frais d’environ 35 euros, pour une famille de 4 personnes. Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération.
Les fruits et légumes de la semaine
- Fruits : rhubarbe, nectarines, citrons, melon, pommes granny, pastèque, citron vert, cerises
- Légumes : concombre, courgette, carotte, navet, poireaux, tomate, oignon, laitue, aubergine, tomates cerises
Lundi
Midi
Filet de maquereau sauce provençale, tagliatelle de concombre à la menthe et à la feta, compote pomme pêche
Pour vos courses : 1/2 citron, 1 concombre, 10 feuilles de menthe
Pensez aussi à : feta, filets de maquereau sauce provençale, compotes pomme pêche, pignon de pin grillés, huile d’olive, sel
Soir
Laitue, Minestrone de légumes, beaufort
Pour vos courses : 1/2 laitue, 3 carottes, 2 poireaux, 1 navet, 1/2 oignon
Pensez aussi à : Beaufort, pommes de terre, ravioles de Romans, sel, poivre, huile d’olive, vinaigre de vin, cube de bouillon de volaille
Mardi
Midi
Bouchées à partager – blinis de pomme de terre et caviar de courgette, brochette de boeuf, yaourt à la grecque
Pour vos courses : 1 citron, 1 courgette, 1 gousse d’ail, brins de coriandre
Pensez aussi à : Pommes de terre, comté râpé, oeufs, yaourt à la grecque, brochette de boeuf, huile d’olive, grains de sésame, sel et poivre
Soir
Pissaladière express, petits suisses, pastèque
Pour vos courses : 1/2 pastèque, 5 oignons
Pensez aussi à : pâte brisée, anchois, petits suisses, sel, huile d’olive, olives noires, branches de thym, sucre en poudre
Mercredi
Midi
Carottes râpées au cumin, cocotte de légumes primeurs et poisson vapeur, riz au lait
Pour vos courses : 1 citron, 8 carottes, 4 navets fanes, 4 poireaux primeurs, 1 branche de cerfeuil
Pensez aussi à : Cabillaud en filets, riz au lait, cumin, baies roses, huile d’olive, sel
Soir
Mitonnée de lentilles aux lardons, tomme, tartelette melon nougatine
Pour vos courses : 1 melon, 1 citron vert, 1/2 oignon
Pensez aussi à : Beurre, pâte sablée, mascapone, fromage blanc, lardons fumés, tomme, sel, poivre, huile d’olive, sucre en poudre, amandes effilées, grillées, vinaigre blanc, lentilles
Jeudi
Midi
Taboulé de pommes de aux herbes, rôti de porc charcutière, fromage de chèvre
Pour vos courses : 4 pommes granny, 1 citron frais, 1/2 botte de coriandre, 1/2 botte de persil plat, 1/4 de botte de menthe, 2 tomates, 1/2 oignon
Pensez aussi à : rôti de fromage de chèvre, boulgour, citron confit, sel, poivre, huile d’olive
Soir
Concombre en vinaigrette, yaourt nature, bagel aux fruits d’été
Pour vos courses : 2 nectarines, 1/2 citron, 1 concombre
Pensez aussi à : fromage frais, yaourts natures, pains à bagel, beurre de cacahuète, huile d’olive, vinaigre de cidre, sel, poivre, sucre en poudre
Vendredi
Midi
Tranche de pastèque, tajine de veau à la rhubarbe, flan au caramel
Pour vos courses : 1/2 pastèque, 500g de rhubarbe, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 c à c de gingembre frais haché, feuilles de coriandre
Pensez aussi à : veau en morceaux, pommes de terre, flans au caramel, huile d’olive, cumin, curcuma, miel, thym, sel, poivre
Soir
Aubergine grillées à l’italienne, faisselle aux cerises
Pour vos courses : 200g de cerises, 2 aubergines, 3 gousses d’ail, 3 c à s de persil, 200g de tomate cerise, 1 bouquet de basilic
Pensez aussi à : faisselle, herbes de Provence, huile d’olive, boulgour, tomates confites, sel, poivre
Samedi
Midi
Rémoulade de courgettes à la menthe, oeuf mollet et gremolata, fromage blanc et coulis de fruits rouge
Pour vos courses : 1 citron, 4 courgettes, 1/2 bouquet de menthe, 1/2 bouquet de persil, 1 gousse d’ail
Pensez aussi à : oeuf, fromage blanc, coulis de fruits rouge, vinaigre balsamique, sel, poivre, huile d’olive
Soir
Tomate au four crumble parmesan, riz, comté
Pour vos courses : 4 tomates, 10 feuilles de basilic, 1 branche de thym, 1 gousse d’ail
Pensez aussi à : comté, beurre, parmesan, riz, sel, poivre, farine, chapelure
Dimanche
Midi
Salade de tomates, wok de courgettes aux noix de cajou, éclair au chocolat
Pour vos courses : 4 tomates, 4 courgettes, 1 gousse d’ail, 1 petit oignon, 2 branches de coriandre
Pensez aussi à : blancs de poulet, éclais au chocolat, huile d’olive, sel, poivre, noix de cajou
Soir
Salade verte déclinaison de vinaigrette asiat’, omelette aux fines herbes, nectarine et yaourt
Pour vos courses : 2 nectarines, 1/2 laitue, ail, brins de coriandre, persil, ciboulette, cerfeuil
Pensez aussi à : huile d’olive, sel, poivre, sauce soje, huile de soja