Un panier de fruits et légumes frais, une semaine de recettes – semaine 28

Toutes les semaines, le lundi, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus, basés sur un panier de fruits et légumes frais d’environ 35 euros, pour une famille de 4 personnes. Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération.

Les fruits et légumes de la semaine

• Fruits : rhubarbe, nectarines, citrons, melon, pommes granny, pastèque, citron vert, cerises

• Légumes : concombre, courgette, carotte, navet, poireaux, tomate, oignon, laitue, aubergine, tomates cerises

Lundi

Midi

Filet de maquereau sauce provençale, tagliatelle de concombre à la menthe et à la feta, compote pomme pêche

Pour vos courses : 1/2 citron, 1 concombre, 10 feuilles de menthe

Pensez aussi à : feta, filets de maquereau sauce provençale, compotes pomme pêche, pignon de pin grillés, huile d’olive, sel

Soir

Laitue, Minestrone de légumes, beaufort

Pour vos courses : 1/2 laitue, 3 carottes, 2 poireaux, 1 navet, 1/2 oignon

Pensez aussi à : Beaufort, pommes de terre, ravioles de Romans, sel, poivre, huile d’olive, vinaigre de vin, cube de bouillon de volaille

Mardi

Midi

Bouchées à partager – blinis de pomme de terre et caviar de courgette, brochette de boeuf, yaourt à la grecque

Pour vos courses : 1 citron, 1 courgette, 1 gousse d’ail, brins de coriandre

Pensez aussi à : Pommes de terre, comté râpé, oeufs, yaourt à la grecque, brochette de boeuf, huile d’olive, grains de sésame, sel et poivre

Soir

Pissaladière express, petits suisses, pastèque

Pour vos courses : 1/2 pastèque, 5 oignons

Pensez aussi à : pâte brisée, anchois, petits suisses, sel, huile d’olive, olives noires, branches de thym, sucre en poudre

Mercredi

Midi

Carottes râpées au cumin, cocotte de légumes primeurs et poisson vapeur, riz au lait

Pour vos courses : 1 citron, 8 carottes, 4 navets fanes, 4 poireaux primeurs, 1 branche de cerfeuil

Pensez aussi à : Cabillaud en filets, riz au lait, cumin, baies roses, huile d’olive, sel

Soir

Mitonnée de lentilles aux lardons, tomme, tartelette melon nougatine

Pour vos courses : 1 melon, 1 citron vert, 1/2 oignon

Pensez aussi à : Beurre, pâte sablée, mascapone, fromage blanc, lardons fumés, tomme, sel, poivre, huile d’olive, sucre en poudre, amandes effilées, grillées, vinaigre blanc, lentilles

Jeudi

Midi

Taboulé de pommes de aux herbes, rôti de porc charcutière, fromage de chèvre

Pour vos courses : 4 pommes granny, 1 citron frais, 1/2 botte de coriandre, 1/2 botte de persil plat, 1/4 de botte de menthe, 2 tomates, 1/2 oignon

Pensez aussi à : rôti de fromage de chèvre, boulgour, citron confit, sel, poivre, huile d’olive

Soir

Concombre en vinaigrette, yaourt nature, bagel aux fruits d’été

Pour vos courses : 2 nectarines, 1/2 citron, 1 concombre

Pensez aussi à : fromage frais, yaourts natures, pains à bagel, beurre de cacahuète, huile d’olive, vinaigre de cidre, sel, poivre, sucre en poudre

Vendredi

Midi

Tranche de pastèque, tajine de veau à la rhubarbe, flan au caramel

Pour vos courses : 1/2 pastèque, 500g de rhubarbe, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 c à c de gingembre frais haché, feuilles de coriandre

Pensez aussi à : veau en morceaux, pommes de terre, flans au caramel, huile d’olive, cumin, curcuma, miel, thym, sel, poivre

Soir

Aubergine grillées à l’italienne, faisselle aux cerises

Pour vos courses : 200g de cerises, 2 aubergines, 3 gousses d’ail, 3 c à s de persil, 200g de tomate cerise, 1 bouquet de basilic

Pensez aussi à : faisselle, herbes de Provence, huile d’olive, boulgour, tomates confites, sel, poivre

Samedi

Midi

Rémoulade de courgettes à la menthe, oeuf mollet et gremolata, fromage blanc et coulis de fruits rouge

Pour vos courses : 1 citron, 4 courgettes, 1/2 bouquet de menthe, 1/2 bouquet de persil, 1 gousse d’ail

Pensez aussi à : oeuf, fromage blanc, coulis de fruits rouge, vinaigre balsamique, sel, poivre, huile d’olive

Soir

Tomate au four crumble parmesan, riz, comté

Pour vos courses : 4 tomates, 10 feuilles de basilic, 1 branche de thym, 1 gousse d’ail

Pensez aussi à : comté, beurre, parmesan, riz, sel, poivre, farine, chapelure

Dimanche

Midi

Salade de tomates, wok de courgettes aux noix de cajou, éclair au chocolat

Pour vos courses : 4 tomates, 4 courgettes, 1 gousse d’ail, 1 petit oignon, 2 branches de coriandre

Pensez aussi à : blancs de poulet, éclais au chocolat, huile d’olive, sel, poivre, noix de cajou

Soir

Salade verte déclinaison de vinaigrette asiat’, omelette aux fines herbes, nectarine et yaourt

Pour vos courses : 2 nectarines, 1/2 laitue, ail, brins de coriandre, persil, ciboulette, cerfeuil

Pensez aussi à : huile d’olive, sel, poivre, sauce soje, huile de soja