Un panier de fruits et légumes frais, une semaine de recettes – semaine 27
Toutes les semaines, le lundi, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus, basés sur un panier de fruits et légumes frais d’environ 35 euros, pour une famille de 4 personnes. Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération.
Les fruits et légumes de la semaine
- Fruits : abricots, citrons, cerises, , nectarines, fraises, salades vertes, rhubarbe, pastèque
- Légumes : tomates, fenouil, courgettes, oignons, roquette, poivrons rouges
Lundi
Midi
Verrine saumon et fenouil confit, salade aux lentilles et halloumi grillé, compote pomme-fraise
Pour vos courses : 1 citron, 2 bulbes de fenouil
Pensez aussi à : saumon frais, fromage halloumi, compote pomme-fraise, graines de corinadre, baies roses, sucre en poudre, 4 branches d’aneth, huile d’olive, herbes de Provence, sel et poivre
Soir
Salade verte (déclinaison de vinaigrettes), pâtes au pesto et rôti de boeuf, camembert
Pour vos courses : 1/2 laitue
Pensez aussi à : 4 tranches de rôti de boeuf
Mardi
Midi
Tarte aux tomates et cheddar, laitue, faisselle au coulis de fruits rouges
Pour vos courses : 6 tomates, 1 laitue
Pensez aussi à : 1 pâte brisée, cheddar en tranches ou gouda, faisselle, moutarde, 2 branches de thym, sel, huile d’olive, semoule de couscous, coulis de fruits rouge
Soir
Pizza à la crème de roquette pancetta croustillante et gruyère végétal, salade de nectarine à la menthe
Pour vos courses : 2 nectarines, 50g de roquette, 2 courgettes
Pensez aussi à : 200g de farine, 1 trait d’huile d’olive, 1 oeuf, 5cl de bière, 5cl de vin blanc, 10cl de crème liquide, 8 belles tranches de Pancetta, 30g de parmesan râpé, 1/4 de botte de basilic, menthe
Mercredi
Midi
Cabillaud en croûte de noisettes abricots de nos Régions rôtis et cerfeuil, riz, fromage blanc au müesli et cerises
Pour vos courses : 12 abricots, 1 citron, 200g de cerises
Pensez aussi à : dos de cabillaud, 1 blanc d’oeuf, beurre demi-sel, crème liquide, fromage blanc, brins de cerfeuil, sel, poivre, huile d’olive, noisettes entières, décortiquées, müesli, pépites de chocolat
Soir
Salade de lentilles vertes et lardons, neufchâtel, compotée de rhubarbe meringuée
Pour vos courses : 6 tiges de rhubarbe
Pensez aussi à : Neufchâtel, lardons, sucre, palets bretons, 3 blancs d’oeuf, lentilles vertes
Jeudi
Midi
Salade Piémontaise au rôti de dindonneau, Pont Levesque, salade de nectarine fleur d’oranger-coco
Pour vos courses : 4 nectarines, 1/2 citron
Pensez aussi à : extrait de fleur d’oranger, noix de coco râpée (ou en copeaux), miel liquide
Soir
Velouté de laitue et chips de bacon, fromage blanc, pain perdu chantilly et fraises
Pour vos courses : 250g de fraises, 2 laitues, 2 oignons
Pensez aussi à : crème liquide légère, tranches de bacon, fromage blanc, bombe de crème chantilly; herbes de Provences, cube de bouillon, persil plat, sel et poivre
Vendredi
Midi
Taboulé à la coriandre, courgettes farcies de boeuf à la coriandre, flan patissier
Pour vos courses : 4 courgettes rondes ou longues, 1 oignon
Pensez aussi à : taboulé, 400g de boeuf haché, 1/2 bouquet de coriandre, 1 oeuf, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 1 pincée de coriandre en poudre, 1 càs d’huile d’olive, feuille de coriandre
Soir
Croque-monsieur au poivron rouge jambon cru et fromage de brebis, salade de pastèque à la menthe
Pour vos courses : 1/2 pastèque, 4 poivrons, rouges
Pensez aussi à : 8 tranches de jambon cru, 200g de fromage de brebis, 1 paquet de pain de mie, huile d’olivre, 2 gousses d’ail, feuille de menthe
Samedi
Midi
Salade tiède de haricots coco au chorizo croustillant, yaourt à la vanille, compote pomme-poire
Pour vos courses : 1 oignon
Pensez aussi à : 12 tranches fines de chorizo, 40g de haricots coco, 1 feuille de laurier, 1 pincée de sel, 2 càs d’huile d’olive, 1 càs de vinaigre de Xérès
Soir
Courgettes râpées sauce citron-coriandre, riz cantonais, comté
Pour vos courses : 1 citron, 3 petites courgettes
Pensez aussi à : 12 grosses crevettes roses décortiquées, comté, petits pois surgelés, huile d’olive, sel, 4 branches de coriandre fraîche
Dimanche
Midi
Salade de tomates basilic et burrata, pommes de terre au poulet et curry, soupe de cerises aux épices
Pour vos courses : 200g de cerises, 3 tomates
Pensez aussi à : Burrata, sucre semoule, cannelle, badiane, cardamome, clou de girofle, cornichons, mayonnaise, persil concassé
Soir
Salade maïs laitue et olives noires, frittata, poêlée d’abricot au pain d’épice
Pour vos courses : 16 abricots, 1/2 laitue
Pensez aussi à : beurre, 4 tranches de pain d’épice, olives noires, hule, sel, poivre
