Un panier de fruits et légumes, une semaine de recettes

 Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin. Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération.

Les fruits et légumes de la semaine

Fruits : 4 pommes, 4 poires, 4 kiwis, 1 orange, 5 citrons, 4 clémentines, 300 g de fraises, 1 ananas, 2 pomelos

Légumes : 700g de champignons de Paris, 750 g de poireau, 1 chou-fleur, 1.6 kg carottes, 2 céleris raves, 2 laitues, 4 endives, 1 potimarron, 3 brocolis, 2 betteraves rouges, 300g de mâche, 1 chou frisé

 

 

Lundi

Midi

Sardines et son toast grillé, crumble de carottes au citron et parmesan, compote pomme vanillée

Pour vos courses : 1 citron, 6 carottes, 1 échalotte, 1 gousse ail

Penser aussi à : 80g de beurre, 80g de parmesan, romarin, 40g de poudre d’amande, sel, poivre, 600g de sardines, 4 tranches de pain complet grillés, 4 compotes vanillées

Soir

Salade de mâche aux zestes d’orange, minestrone de Légumes aux ravioles, yaourt Grec au sirop d’érable

Pour vos courses : 1 orange, 300g de mâche,  ½ betterave crue, 4 carottes, 2 poireaux, 2 pomme de terre, ½ oignons

Penser aussi à : 4 yaourt grecs, 4 plaques de ravioles de Roman, vinaigre balsamique, huile d’olive, cerneaux de noix 50g, sel, sirop d’érable, 1 bouillon cube

Mardi

Midi

Salade de pomme de terre et champignons, poêlée de chou-fleur, steak au poivre, beaufort

Pour vos courses : 1 chou fleur, 6 pommes de terre, 300g de champignons

Penser aussi à : 480g de steack, 120g de beaufort, ciboulette, vinaigre huile de noisette, sel, poivre

Soir

Wraps de crudité, fromage blanc, salade de fraises

Pour vos courses : 300g de fraises, ½ citron, ½ salade, ½ betterave crue, 2 carottes

Penser aussi à : 100g de fromage frais, 500g de fromage blanc, ciboulette, moutarde, totillas souples

Mercredi

Midi

Salade d’endives, timballe de brocoli, citron et poisson, semoule au lait

Pour vos courses : 2 citrons, 800g de brocoli, 4 endives

Penser aussi à : 500g de cabillaud, 40g de beurre, 4 semoules au lait, sel, poivre, persil, noix de cajou

Soir

Céleri remoulade, lentilles au cantal et aux noisettes, pomme au four au beurre salé, biscuit et cannelle

Pour vos courses : 4 pommes, 1 céleri, 3 échalottes

Penser aussi à : fromage blanc, 200g de cantal, 30g de beurre demi sel, moutarde, sel, poivre, 500g Lentilles, 250g Noisettes concasées, huile d’olive, 3 biscuits beurre, cannelle

Jeudi

Midi

Purée de pomme de terre et céleri rave darne de saumon, petits suisses, salade de pomelo à la vanille

Pour vos courses : 2 pomelos, 1 céleri rave, 4 pommes de terre

Penser aussi à : 2 cà s de crème épaisse, 4 darnes de saumon, 8 petits suisses, thym, sel, poivre, vanille

Soir

Salade verte au chèvre frais, soupe de potimarron aux noix, crêpe sucre/citron

Pour vos courses : 1 citron, ½ salade1 potimarron

Penser aussi à : chèvre frais, ail, sel, poivre, 50g de creneaux de noix, 4 crêpes, 20g de sucre

Vendredi

Midi

Salade de chou frisé noisette, parmentier de canard aux vitelottes et sa poêlée de champignons de Paris, crème à la châtaigne

Pour vos courses : ½ chou frisé, 800g de champignons, 4 vitelotes, 1 pomme de terre

Penser aussi à : 4 crèmes à la chataîgne, 1 cuisse de canard confite, 10 cl de crème liquide, 30g de noix de cajou, huile olive, sel, poivre

Soir

Tarte aux poireaux, parmesan et thym, kiwi à la coque

Pour vos courses : 4 kiwis, 3 poireaux, 2 oignons

Penser aussi à : 1 pâte feuilletée, 3 œufs, 10cl de lait, 10cl de crème, 50g de parmesan, thym, cumin, sel, poivre, huile olive

Samedi

Midi

Rôti de porc laqué à l’ananas quinoa, faiselle, clémentines

Pour vos courses : 1 ananas, 4 clémentines, 400g de pomme de terre

Penser aussi à : 2 filets mignons de porc, 4 faiselles, quinoa, jus d’ananas, sauce soja, ketchup, moutarde, thym

Soir

Carottes râpées à la ciboulette, penne aux brocolis croquants et pétales de parmesan, yaourt brassé

Pour vos courses : 1 citron, 4 carootes, ½ bouquet de brocoli

Penser aussi à : 4 yaourts natures brassés, 80g de parmesan, 400g de penne cuite, sel, poivre, huile d’olive

Dimanche

Midi

Céleri rave au miel, wok de chou au poulet mariné et noix de cajou, pâte de riz, mousse  chocolat/menthe

Pour vos courses : 1 citron, ½ chou frisé, ail

Penser aussi à : 50g de beurre, 6 œufs, 3 blancs de poulet, miel, sel, poivre, persil, huile olive, gingembre, sauce soja, 50g de noix de cajou, feuilles de menthe, chocolat noir, pâtes de riz

Soir

Salade aux croûtons, oeufs brouillés à la mimolette, papillote de poires à la vanille et à la badiane

Pour vos courses : 4 poires, 1 citron, 1 laitue

Penser aussi à : 8 œufs, 100 g de mimolette, croûtons, huile olive, vinaigre balsamique, sel, poivre, vanille gousse, badiane, miel, papier sulfurisé

 

 

 

 

Retrouvez les menus des précédentes semaines :

2020

Avril : Semaine du 27 avril au 3 mai

Mai : Semaine du 4 au 10 mai, semaine du 11 au 17 mai, semaine du 18 au 22 mai,  semaine du 25 au 31 mai

Juin : semaine du 1er au 7 juin, semaine du 8 au 14 juin, semaine du 15 au 21 juin, semaine du 22 juin au 28 juin, semaine du 29 juin au 5 juillet

Juillet : semaine du 6 au 12 juillet, semaine du 13 au 19 juillet, semaine du 20 au 26 juillet, semaine du 27 juillet au 2 août

Août : semaine du 3 août au 9 août, semaine du 10 au 16 août, semaine du 17 au 23 août, semaine du 24 au 30 août

Septembre : semaine du 31 août au 6 septembre, semaine du 7 au 13 septembre, semaine du 14 au 27 septembre, semaine du 28 septembre au 4 octobre

Octobre: semaine du 5 au 11 octobre, semaine du 12 au 18 octobre, semaine du 19 au 25 octobre, semaine du 26 octobre au 1er novembre

Novembre : semaine du 2 au 8 novembre, semaine 9 au 15 novembre, semaine du 16 au 22 novembre, semaine du 23 au 29 novembre

Décembre : semaine du 30 novembre au 6 décembre, semaine du 7 au 13 décembre, semaine du 14 au 20 décembre, semaine du 21 au 27 décembre, semaine du 28 décembre au 3 janvier

2021 :

Janvier : semaine du 4 au 10 janvier, semaine du 11 au 17 janvier, semaine du 18 au 24 janvier, semaine du 25 au 31 janvier

Février : semaine du 1er au 7 février, semaine du 8 au 14 février, semaine du 15 au 21 février, semaine du 22 au 28 février

Mars : semaine du 1er au 7 mars

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