Un panier de fruits et légumes frais, une semaine de recettes - semaine 27

Toutes les semaines, le lundi, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus, basés sur un panier de fruits et légumes frais d'environ 35 euros, pour une famille de 4 personnes. Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération.

Les fruits et légumes de la semaine

  • Fruits : abricots, citrons, cerises, , nectarines, fraises, salades vertes, rhubarbe, pastèque
  • Légumes : tomates, fenouil, courgettes, oignons, roquette, poivrons rouges

 

Lundi

Midi

Verrine saumon et fenouil confit, salade aux lentilles et halloumi grillé, compote pomme-fraise

Pour vos courses : 1 citron, 2 bulbes de fenouil

Pensez aussi à : saumon frais, fromage halloumi, compote pomme-fraise, graines de corinadre, baies roses, sucre en poudre, 4 branches d'aneth, huile d'olive, herbes de Provence, sel et poivre

Soir

Salade verte (déclinaison de vinaigrettes), pâtes au pesto et rôti de boeuf, camembert

Pour vos courses : 1/2 laitue

Pensez aussi à : 4 tranches de rôti de boeuf

Mardi

Midi

Tarte aux tomates et cheddar, laitue, faisselle au coulis de fruits rouges

Pour vos courses : 6 tomates, 1 laitue

Pensez aussi à : 1 pâte brisée, cheddar en tranches ou gouda, faisselle, moutarde, 2 branches de thym, sel, huile d'olive, semoule de couscous, coulis de fruits rouge

Soir

Pizza à la crème de roquette pancetta croustillante et gruyère végétal, salade de nectarine à la menthe

Pour vos courses : 2 nectarines, 50g de roquette, 2 courgettes

Pensez aussi à : 200g de farine, 1 trait d'huile d'olive, 1 oeuf, 5cl de bière, 5cl de vin blanc, 10cl de crème liquide, 8 belles tranches de Pancetta, 30g de parmesan râpé, 1/4 de botte de basilic, menthe

Mercredi

Midi

Cabillaud en croûte de noisettes abricots de nos Régions rôtis et cerfeuil, riz, fromage blanc au müesli et cerises

Pour vos courses : 12 abricots, 1 citron, 200g de cerises

Pensez aussi à : dos de cabillaud, 1 blanc d'oeuf, beurre demi-sel, crème liquide, fromage blanc, brins de cerfeuil, sel, poivre, huile d'olive, noisettes entières, décortiquées, müesli, pépites de chocolat

Soir

Salade de lentilles vertes et lardons, neufchâtel, compotée de rhubarbe meringuée

Pour vos courses : 6 tiges de rhubarbe

Pensez aussi à : Neufchâtel, lardons, sucre, palets bretons, 3 blancs d'oeuf, lentilles vertes

Jeudi

Midi

Salade Piémontaise au rôti de dindonneau, Pont Levesque, salade de nectarine fleur d'oranger-coco

Pour vos courses : 4 nectarines, 1/2 citron

Pensez aussi à : extrait de fleur d'oranger, noix de coco râpée (ou en copeaux), miel liquide

Soir

Velouté de laitue et chips de bacon, fromage blanc, pain perdu chantilly et fraises

Pour vos courses : 250g de fraises, 2 laitues, 2 oignons

Pensez aussi à : crème liquide légère, tranches de bacon, fromage blanc, bombe de crème chantilly; herbes de Provences, cube de bouillon, persil plat, sel et poivre

Vendredi

Midi

Taboulé à la coriandre, courgettes farcies de boeuf à la coriandre, flan patissier

Pour vos courses : 4 courgettes rondes ou longues, 1 oignon

Pensez aussi à : taboulé, 400g de boeuf haché, 1/2 bouquet de coriandre, 1 oeuf, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 1 pincée de coriandre en poudre, 1 càs d'huile d'olive, feuille de coriandre

Soir

Croque-monsieur au poivron rouge jambon cru et fromage de brebis, salade de pastèque à la menthe

Pour vos courses : 1/2 pastèque, 4 poivrons, rouges

Pensez aussi à : 8 tranches de jambon cru, 200g de fromage de brebis, 1 paquet de pain de mie, huile d'olivre, 2 gousses d'ail, feuille de menthe

Samedi

Midi

Salade tiède de haricots coco au chorizo croustillant, yaourt à la vanille, compote pomme-poire

Pour vos courses : 1 oignon

Pensez aussi à : 12 tranches fines de chorizo, 40g de haricots coco, 1 feuille de laurier, 1 pincée de sel, 2 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de Xérès

Soir

Courgettes râpées sauce citron-coriandre, riz cantonais, comté

Pour vos courses : 1 citron, 3 petites courgettes

Pensez aussi à : 12 grosses crevettes roses décortiquées, comté, petits pois surgelés, huile d'olive, sel, 4 branches de coriandre fraîche

Dimanche

Midi

Salade de tomates basilic et burrata, pommes de terre au poulet et curry, soupe de cerises aux épices

Pour vos courses : 200g de cerises, 3 tomates

Pensez aussi à : Burrata, sucre semoule, cannelle, badiane, cardamome, clou de girofle, cornichons, mayonnaise, persil concassé

Soir

Salade maïs laitue et olives noires, frittata, poêlée d'abricot au pain d'épice

Pour vos courses : 16 abricots, 1/2 laitue

Pensez aussi à : beurre, 4 tranches de pain d'épice, olives noires, hule, sel, poivre

 

 




Retour en haut de page