Menus de la semaine du 9 au 15 août

Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes

Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.

Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.

Ma liste
de courses

Fruits

  • 5 citrons
  • 6 pêches,
  • 1 pastèque
  • 2 kg de prunes

Légumes

  • 1.900 kg de carottes
  • 7 oignons
  • 5 courgettes
  • 4 concombres
  • 2.500 kg de tomates
  • 5 aubergines
  • 2 melons

Lundi

Midi

Carottes râpées aux zestes de citron ; Curry rouge de poulet & riz ; Compote pomme abricot

Pour vos courses : 6 carottes, 2 oignons, 1 citron

Penser aussi à : huile d’olive, sel, poivre, poulet, riz, curry, épices, compote pomme abricot

Soir

Salade de riz et ses légumes d’été ; Melon feta et basilic

Pour vos courses : 1 concombre, 1 tomate, 1 melon, ½ citron

Pensez aussi à : basilic, feta, huile d’olive, basilic, riz, sel, poivre

Mardi

Midi

Taboulé à la menthe ; Parmentier de carottes ; Sorbet cassis

Pour vos courses : 1 concombre, 1 tomate, 2 oignons, 7 carottes

Pensez aussi à : pommes de terre, joue de bœuf, 1 bouquet garni, huile d’olive, sel, chapelure, sorbet cassis

Soir

Bruschetta tomates/burrata/ jambon de parme ; Sucettes de pastèque

Pour vos courses : 2 tomates, 2 tranches de pastèque

Pensez aussi à : chocolat noir, fleur de sel, noix de coco râpée, menthe, pain, burrata, jambon de parme, huile, sel, poivre

Mercredi

Midi

Tomates basilic ; Dos de cabillaud et caviar d’aubergine ; Semoule au lait vanillé

Pour vos courses : 3 tomates, 2aubergines, 1 citron

Pensez aussi à : gousse d’ail pressée,  cumin, sel, poivre, basilic, semoule au lait, cabillaud

Soir

Pastèque menthe basilic ; Lentilles saucisse express ; Saint-Nectaire

Pour vos courses : 2 tranches de pastèque, 2carottes, 1 oignon

Pensez aussi à : basilic, lentilles vertes, huile d’olive, feuille de laurier, clou de girofle, saucisses de Morteau, sel, Saint-Nectaire, menthe

Jeudi

Midi

Salade de poulet mariné sauce soja, bûche de chèvre pommes de terre et courgettes ; Clafoutis aux pêches

Pour vos courses : 2 courgettes, 2 pêches

Pensez aussi à : farine, œuf, sucre, lait, poulet, sauce soja, bûche de chèvre, pomme de terre, huile, sel, poivre

Soir

Tartines de rillette de thon ciboulette ; Soupe froide de melon concombre graines d’anis ; Fromage blanc & prunes

Pour vos courses : 1 melon, 1 concombre, 4 prunes, 1citron

Pensez aussi à : huile d’olive, vinaigre balsamique, menthe poivrée fraîches, fleur de sel, poivre, graines d’anis, fromage blanc, pain ciboulette, rillettes de thon

Vendredi

Midi

Aubergines Parmigiana et tagliatelles ; Pastèque

Pour vos courses : 2 tranches de pastèque, 3 aubergines, 5 tomates, 1 oignon

Pensez aussi à : parmesan râpé, thym, romarin, basilic, ail, huile d’olive, sel, poivre tagliatelle

Soir

Salsa tomate concombre ; Saumon grillé sauce soja et riz basmati ; Yaourt aux fruits

Pour vos courses : 3 tomates, ½ concombre, 1 oignon rouge, ½ citron

Pensez aussi à : coriandre, huile d’olive, sel, poivre, saumon, riz, sauce soja salé et sucré, yaourt aux fruits

Samedi

Midi

Salade de pommes de terre, œufs, tomate ; Petits suisses ; Quetsches farcies à la pâte d’amandes maison

Pour vos courses : 2 tomates, 16 prunes

Pensez aussi à : poudre d’amande, sucre glace, extrait d’amande amère, cassonade, petits suisses, pomme de terre, œuf, sel, poivre, huile, vinaigre

Soir

Carpaccio de  courgettes au parmesan et aux câpres ; Nouilles chinoises sautées au bœuf ; Compote pomme fraise

Pour vos courses : 3 courgettes, 1 citron

Pensez aussi à : parmesan, huile d’olive, câpres, basilic, sel, poivre, bœuf, nouilles chinoises, compote pomme fraise

Dimanche

Midi

Tartines Tzatziki ; Risotto au chorizo  tomates séchées ; Lassi à la pêche

Pour vos courses : ½ concombre, 4 pêches

Pensez aussi à : lait, yaourt entier, sucre, chorizo, tomates séchées, riz, sel, poivre, huile d’olive, pain, fromage blanc

Soir

Prunes version cocktail ; Tortillas ; Glace au chocolat  

Pour vos courses : 4 prunes

Pensez aussi à : mascarpone, bleu d’Auvergne, amandes entières émondée, cognac, pomme de terre, œuf, huile, herbes de Provence, sel, poivre, glace,

Les produits de la semaine

Citron, Citron vert
Citron, Citron vert
Courgette
Concombre
Pêche, Nectarine
Pêche, Nectarine
Aubergine
Pastèque

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