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Menus de la semaine du 24 au 30 mai

Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes

Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.

Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.

Ma liste
de courses

Fruits

  • 5 citrons jaunes
  • 4 pommes
  • 8 abricots
  • 24 cerises
  • 1 ananas
  • 1 melon
  • 500 g de fraises
  • 250 g de framboises
  • 1 mangue
  • 500 g de rhubarbes

Légumes

  • 500 g de pousses d’épinards
  • 2 oignons nouveaux
  • 5 oignons jaunes
  • 19 carottes
  • 400 g de tomates cocktails
  • 4 tomates
  • 1 botte de radis
  • 1 gros chou-fleur
  • 2 concombres
  • 1 salade verte
  • 4 navets
  • 4 poireaux

Lundi

Midi

Rouleaux de printemps pousse de salade ; pommes de terre sautées, côtes de porc  marinées au thym ; petit suisse coulis de framboises amandes effilées

Pour vos courses : 200 g de pousses d’épinards, 1 oignon nouveau avec ses fanes, 1 kg pommes de terre

Penser aussi à : petits suisses, fromage blanc, 2 crottins de chèvre demi-sec, coulis de framboises, côtes de porc, coulis de framboises, amandes effilées, 30 g de pignons de pins, 4 feuilles de riz, vinaigre de vin, huile d’olives


Soir

Salade de pousse d’épinards au thon ; tarte fraiche aux carottes et brousse aux herbes ; pomme au four aux éclats de noisettes

Pour vos courses : 1 citron jaune, 4 pommes, 300 g de pousse d’épinards, 4 carottes, 1 oignon nouveau


Pensez aussi à : ¼ botte de ciboulette, 10 feuilles de menthe, ½ botte de persil plat, 1 rouleau de pâte feuilletée, brousse de brebis, 1 boîte de thon, huile d’olive, noisettes entières

Mardi

Midi

Tomates mozzarella basilic ; frites de polenta et cuisse de poulet à la moutarde ; Mini muffin à la cerise

Pour vos courses : 12 cerises, 4 tomates

Pensez aussi à : 80 g de beurre, 4 cuisses de poulet, mozzarella, basilic, 2 œufs, 50 g de farine, 60 g de sucre, ½ sachet de levure chimique, polenta, moutarde

Soir

Salade fraich’attitude ; fromage blanc faisselle et compote de poire

Pour vos courses : 1 citron jaune, 2 carottes, 6 radis

Pensez aussi à : fromage blanc faisselle, persil, compote de poire, abricots secs, riz complet, pesto, noix sèches, huile d’olive

Mercredi

Midi

Nems croustillant au chou-fleur ; Salade verte et pâtes, œuf dur vinaigrette au miel ; Carpaccio de mangue à la noix de coco râpée

Pour vos courses : ½ mangue, 500 g de chou fleur

Pensez aussi à : 1 paquet de feuille de brick, 80 g de parmesan râpé, 4 Œufs, miel, noix de coco râpée

Soir

Taboulé de sarrasin à la menthe,  concombre et féta ; Abricots, crème tiramisu aux framboises 

Pour vos courses : 8 abricots, 125 g de framboises, 1 concombre

Pensez aussi à : menthe, 1 bouquet de ciboulette, 100 g de mascarpone, féta, sarrasin, 30 g de farine, 500 ml de lait, sirop d’agave, 2 oeufs

Jeudi

Midi

Carottes râpées cacahuètes ; Salade tiède de Haricots coco au chorizo ; Duo yaourt brassé compote pomme rhubarbe

Pour vos courses : 3 carottes, 1 oignon

Pensez aussi à : cacahuètes, 12 tranches fines de chorizo, yaourts brassés, compote pomme rhubarbe, 400 g de haricots coco, feuille de laurier, vinaigre de Xérès, huile de noix

Soir

Brochette ananas crevettes ; Cake aux oignons et aux tomates confites ; Triffle aux cerises

Pour vos courses : 12 cerises, ½ ananas, 3 oignons jaunes

Pensez aussi à : 150 g de gruyère râpé, beurre, fromage blanc, 8 crevettes, tomates confites, 200 g de farine, 1 sachet de levure, 3 œufs, 150 ml de lait, biscuit secs, sucre, noix de cajou

Vendredi

Midi

Salade verte aux noix de cajou ; Cocotte de légumes primeurs et poisson vapeur ; Semoule au caramel

Pour vos courses : 1 citron jaune, 4 carottes primeurs, 4 navets fanes, 4 poireaux primeurs, 1 branche de cerfeuil, ½ salade

Pensez aussi à : semoule au caramel, 600 g de cabillaud en filets, baies roses.

Soir

Soupe froide melon concombre graines d’anis ; Omelette emmental  ciboulette boulgour  ; Mousse au citron

Pour vos courses : 1 melon moyen, 1 citron jaune, 1 concombre

Pensez aussi à : ciboulette, menthe, emmental, mousse au citron, boulgour, graines d’anis, vinaigre balsamique

Samedi

Midi

Assiette composée houmous, sardines grillées, petites tomates farcies ; Verrine fraises pignons de pin fromage blanc

Pour vos courses : 250 g de fraises, 1 citron jaune, 400 g de tomates cocktails, 2 gousses d’ail

Pensez aussi à : fromage blanc, sardines fraîches, 50 g de fromage frais aux herbes, pois chiche, tahin, pignons de pin, pesto, pain de mie.

Soir

Croquettes de purées de carottes ; Salade verte et fromage de chèvre ; Fondant au chocolat et framboises

Pour vos courses : 125 g de framboises, 4 carottes, 3 pommes de terre, ½ salade

Pensez aussi à : beurre, fromage de chèvre, ciboulette, chocolat noir, 3 œufs, farine, huile d’olive

Dimanche

Midi

Verrine de chou-fleur à la mangue  ; Tajine de veau à la rhubarbe ; Quinoa au lait de soja vanillé et fraises à la fleur d’hibiscus

Pour vos courses : 200 g  mangue,  500 g de rhubarbes, 250 g de fraises, 1 oignon jaune, 2 gousses d’ails, 350 g de pommes de terre, gingembre, 700 g de chou-fleur

Pensez aussi à : 20cl de crème fraiche, ciboulette, crème de sésame, jus de citron, thym, cumin, miel, sésame, curcuma, ½ gousse de vanille, 1 bâton de cannelle, 150 g de quinoa, sucre, fleurs d’hibiscus

Soir

Tartine fraicheur au radis ; Purée de lentilles corail  ; Ananas rôti

Pour vos courses : ½ ananas, 2 gousse d’ails, 1 botte de radis, 2 carottes

Pensez aussi à : 200 g de fromage frais, 200 g de beurre, pain, lentilles corail

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