Nutrition et bienfaits

La laitue apporte à votre organisme une grande variété de minéraux et d’oligo-éléments. Le potassium représente un tiers de ces minéraux, mais cette salade contient aussi du calcium, du phosphore et du magnésium. Sa teneur en fibres et en eau achève d’en faire un partenaire de votre bien-être.

Quant aux chicorées, si elles se ressemblent toutes, chaque variété présente des caractéristiques nutritionnelles propres.


À la loupe

Les données de base : laitue Crue Cuite
Calories (kcal pour 100 g)  14,6 12,2
Protéines (g pour 100 g)  1,3 1,2
Glucides (g pour 100 g)  1,37 traces
Lipides (g pour 100 g)  0,2 0,14
Vitamines
Vitamine C (mg pour 100 g)  11,8 -
Vitamine B3 (mg pour 100 g)  0,36 -
Vitamine E (mg pour 100 g)  0,18 -
Minéraux
Potassium (mg pour 100 g)  239 -
Phosphore (mg pour 100 g)  29,5 -
Magnésium (mg pour 100g)  14,9 -
Calcium (mg pour 100 g)  64,6 -
Oligoéléments
Zinc (mg pour 100 g)  0,2 0,15
Fer (mg pour 100 g)  0,82 -
Les données de base : chicorée
Calories (kcal pour 100 g) 21,8
Protéines (g pour 100 g) 1,48
Glucides (g pour 100 g) 2,4
Lipides (g pour 100 g) 0,25
Vitamines
Vitamine C (mg pour 100 g) 18,5
Bêta-carotène (µg pour 100 g) 3430
Vitamine B9 (µg pour 100 g) 126
Minéraux
Potassium (mg pour 100 g) 367
Calcium (mg pour 100 g) 76
Magnésium (mg pour 100g) 22,5
Oligoéléments
Sélénium (µg pour 100 g) 1
Fer (mg pour 100 g) 0,85

Source : CIQUAL 2016

 

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Le cresson « de fontaine »

Le pourpier

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