Nutrition et bienfaits

Le pourpier est une salade sauvage naturellement très peu calorique. À l’inverse, c’est une formidable ressource en oligoéléments et en minéraux. Calcium, magnésium et potassium sont présents en abondance.


À la loupe

Les données de base
Calories (kcal pour 100 g) 16,1
Protides (g pour 100 g) 1,75
Glucides (g pour 100 g) 0,755
Lipides (g pour 100 g) 0,2
Vitamines
Vitamine C (mg pour 100 g) 21
Vitamine B9 (µg pour 100 g) 12
Minéraux
Potassium (mg pour 100 g) 442
Calcium (mg pour 100 g) 90
Magnésium (mg pour 100g) 77,5
Oligoéléments
Zinc (mg pour 100 g) 0,17
Fer (mg pour 100 g) 1,7

Source : CIQUAL 2013

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