


Le pourpier est une salade sauvage naturellement très peu calorique. À l’inverse, c’est une formidable ressource en oligoéléments et en minéraux. Calcium, magnésium et potassium sont présents en abondance.
Les données de base | |
Calories (kcal pour 100 g) | 16,1 |
Protides (g pour 100 g) | 1,75 |
Glucides (g pour 100 g) | 0,755 |
Lipides (g pour 100 g) | 0,2 |
Vitamines | |
Vitamine C (mg pour 100 g) | 21 |
Vitamine B9 (µg pour 100 g) | 12 |
Minéraux | |
Potassium (mg pour 100 g) | 442 |
Calcium (mg pour 100 g) | 90 |
Magnésium (mg pour 100g) | 77,5 |
Oligoéléments | |
Zinc (mg pour 100 g) | 0,17 |
Fer (mg pour 100 g) | 1,7 |
Source : CIQUAL 2013