A l’état sauvage, le pourpier pousse tout seul. A tel point qu’on en trouve sur le bord des chemins et que certains le confondent avec une mauvaise herbe.
Chez le producteur
- Les variétés cultivées diffèrent de la plante sauvage : les tiges se redressent pour porter des feuilles plus larges.
- Le pourpier se fait rare car peu de producteurs le proposent.
- En hiver, sa croissance est menée sous serre à châssis.
- En été, on trouve du pourpier de plein champ.
Un peu de botanique
- Nom scientifique : Portulaca oleracea
- Division : Magnoliophyta
- Classe : Magnoliopsida
- Sous-classe : Caryophyllidae
- Ordre : Caryophyllales
Famille : Portulacaceae
