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A l’état sauvage, le pourpier pousse tout seul. A tel point qu’on en trouve sur le bord des chemins et que certains le confondent avec une mauvaise herbe.
Chez le producteur
Les variétés cultivées diffèrent de la plante sauvage : les tiges se redressent pour porter des feuilles plus larges.
Le pourpier se fait rare car peu de producteurs le proposent.
En hiver, sa croissance est menée sous serre à châssis.