


Rapide à préparer, les chicorées offrent de multiples possibilités en cuisine. Dégustez-les avec du fromage, du poisson, ou même des fruits !
Miam !
Enveloppez des cabécous (petits fromages de chèvre) dans une demi-feuille de brick. Faites-les rôtir à la poêle puis servez avec de belles portions de frisée assaisonnées à l’ail. Un délice !
La salade peut s’inviter à tous les moments du repas : au début, pour ouvrir l’appétit, en plat, avec d’autres légumes, à l’heure du fromage, avec quelques noix…
Amères, les chicorées doivent être assaisonnées. Selon votre envie du moment, elles peuvent l’être avec :
Vous pouvez également y ajouter des croûtons, des lardons, des cubes de fromage. Ou même oser les épices, comme le curry ou le cumin ! Elles se marient aussi très bien avec :