Pomme de terre

Pomme de terre

Comment ça pousse

La pomme de terre est un tubercule rustique qui s’acclimate dans la plupart des sols.


Chez le producteur

  • Les plants de pommes de terre (qui ne sont autres que de petits tubercules germés) sont mis en terre au printemps, au terme de la saison des gelées.
  • Une fois que la tige et les premières feuilles sortent de terre, le cultivateur forme une petite butte de terre autour du plant pour le protéger.
  • Tout l’été, le plant de pommes de terre poursuit sa croissance tout en étant irrigué.
  • La récolte début au mois de septembre. Elle se conserve jusqu’au début du printemps suivant. Les plants fanés sont arrachés à l’automne pour faire place à de nouveaux plants.

Les primeurs pourront être plantées dès la fin de l’hiver dans les régions particulièrement tempérées, littoral atlantique et méditerranéen notamment, pour être récoltées entre fin avril et juillet.

Un peu de botanique

Nom scientifique : Solanum tuberosum

  • Division : Magnoliophyta
  • Classe : Magnoliopsida
  • Sous-classe : Asteridæ
  • Ordre : Solanales
  • Famille : Solanaceæ

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À consommer sans modération

Soupe de poireaux

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DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson20-30 min

Lotte et petits légumes au safran

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DifficultéFacile
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Quantité4 pers
Temps de cuisson20-30 min
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