Le cassis se grignote comme une gourmandise, à la fin du repas ou comme en-cas. Mais vous pouvez aussi l’accompagner de fruits ou le transformer, pour savourer son goût sous toutes les formes !
En un tour de main
Avant de consommer le cassis :
- rincez les baies sous un filet d’eau fraîche, à même la barquette ou dans une passoire,
- étalez les grains entre deux feuilles de papier absorbants pour les sécher délicatement, sans risquer de les écraser.
Une fois cette opération terminée, vous pouvez les travailler en :
- salade de fruits,
- tarte,
- clafoutis,
- confiture,
- coulis…
Mariages et assortiments
Le cassis, avec ses saveurs douces légèrement acidulées, se marie très bien avec d’autres fruits rouges plus ou moins sucrés, à l’instar de la fraise, de la framboise, de la groseille et de la myrtille.
Toutes les recettes
Tartine de fruits rouges au mascarpone
Facile 
4 pers
< 10 min 
Triffle aux fruits rouges
Facile
4 pers
< 10 min 
