Bien cuisiner

Le cassis se grignote comme une gourmandise, à la fin du repas ou comme en-cas. Mais vous pouvez aussi l’accompagner de fruits ou le transformer, pour savourer son goût sous toutes les formes !


En un tour de main

Avant de consommer le cassis :

  • rincez les baies sous un filet d’eau fraîche, à même la barquette ou dans une passoire,
  • étalez les grains entre deux feuilles de papier absorbants pour les sécher délicatement, sans risquer de les écraser.

Une fois cette opération terminée, vous pouvez les travailler en :

  • salade de fruits,
  • tarte,
  • clafoutis,
  • confiture,
  • coulis…

Mariages et assortiments

Le cassis, avec ses saveurs douces légèrement acidulées, se marie très bien avec d’autres fruits rouges plus ou moins sucrés, à l’instar de la fraise, de la framboise, de la groseille et de la myrtille.

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Triffle aux fruits rouges

Triffle aux fruits rouges

Difficulté Facile
Sans cuisson
Quantité 4 pers
Temps de préparation < 10 min
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À consommer sans modération

Triffle aux fruits rouges

Triffle aux fruits rouges
DifficultéFacile
Temps de préparation< 10 min
Quantité4 pers
Sans cuisson
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